Guiso de callos bajo en grasas y calorías

Los callos o mondongo son una de las preparaciones más tradicionales de España y de muchos países de Latinoamérica. Si te agradan y tienes que hacer dieta, no hay razón para no comerlos, sólo tienes que adaptar la receta y convertirla en light es decir, baja en calorías y baja en grasas. Cuando se acerca el frío, sientes la necesidad de comer algo caliente, pero que además sea bajo en calorías y grasas. ¿Es posible combinar todo esto? Pues sí, preparando un sabroso plato de guiso de callos light.

Receta light de guiso de callos

  • Rinde 4 porciones
  • Tiempo de preparación 1 hora.
  • Dificultad: Fácil.
  • Calorías: 360 por porción.

Ingredientes

  • ½ kg de callos.
  • ½ cebolla.
  • 1 lata de tomate.
  • ½ lata de arvejas frescas.
  • ½ patata.
  • 1 zanahoria.
  • ½ ají morrón.
  • Rocío vegetal.
  • Sal, pimienta, pimentón

Preparación

  • Quitar toda la grasa al mondongo y cortarlo en tiritas.
  • Hervirlo.
  • Reservar.
  • Aparte preparar una salsa de tomate con un toque de rocío vegetal.
  • Agregar a esta salsa, los callos y la patata.
  • Condimentar.
  • Cuando esté toda la preparación cocida, incorporar las arvejas.

Esta preparación es ideal para hacer dieta tanto en otoño como en invierno, porque el aporte de grasas y calorías es bajo.

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