Los alimentos que consumimos influyen e nuestra salud y calidad de vida. Para alimentarnos correctamente  debe de haber un equilibrio entre los alimentos ácidos y alcalinos. La proporción adecuada debería de ser un 75% de alimentos alcalinos y un 25% de alimentos ácidos.
Alimentos alcalinos
  • Frutas, limón, caqui,cereza, manzana,melón, sandía, naranja, mandarina, pomelo, piña, banana, melocotón, pera y uva.
  • Fruta seca dulce: dátiles y uvas pasas.
  • Verduras crudas y cocinadas aprovechando el agua de cocción:   repollo blanco,zanahoria, apio, nabo, lechuga, berenjena, pepino…
  • Otros alimentos: patatas, almendras, nueces del Brasil y castañas, leche de vaca y de almendras, nata, algas, miso ( pasta de soja fermentada) y semillas de sésamo.
Alimentos ácidos
  • Proteínas de origen animal: no deben superar el 15% del total de calorías diarias, ya que acidifican más que las de origen vegetal. Entre ellas, destacan:carne, embutidos, vísceras, pescado,huevos y queso.
  • Cereales refinados: especialmente, pan blanco y pasta alimenticia. Los cereales menos ácidos son el arroz integral, el trigo sarraceno y el maíz. En su versión integral, son un alimento neutro porque conservan minerales  alcalinos que compensan su acidez.
  • Legumbres.
  • Derivados lácteos: queso, yogur, cuajada, kéfir.
  • Azúcar blanco: al refinarlo pierde sus minerales y enzimas, por lo que al metabolizarlo deja un residuo ácido difícil de neutralizar.
  • Frutos secos: exceptuando las almendras ( contienen mucho calcio, que es un mineral alcalino), los frutos secos son acidificantes,  sobre todo los cacahuetes y las nueces.
  • Dulces: bollería industrial, chocolate, bombones, mermelada.
  • Bebidas excitantes; café, té, cacao, alcohol.
Sabiendo  que alimentos son ácidos o alcalinos, debemos de dar preferencia en nuestra alimentación a los alcalinos, si queremos conservar nuestra salud. Si  tenemos una alimentación con exceso de ácidos, estaremos más propensos a padecer más enfermedades.
Krista Moreno




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